Els vins de Costers del Segre

Josep Vallverdú, Marta Alòs, Vidal Vidal, Josep Ramon Ribé, Marc Trilla, Toni Lara, Xavier Ayala
A Lleida sempre s’havia fet vi i havia arribat l’hora que tingués un renom. En aquest exhaustiu compendi que suposa aquest llibre –el primer d’aquestes característiques de la DO Costers del Segre– s’expliquen la filosofia, les subzones, els cellers un per un –a hores d’ara ja són gairebé una quarantena–, tot ben amanit amb una acurada selecció de fotografies i amb els comentaris de tast dels millors productes de cadascun dels elaboradors. Aquesta obra expandeix els aromes i els sentiments que es desprenen de cadascun d’aquests cellers. Una experiència única, com cada cop que obrim i tastem un vi de la DO Costers del Segre.
L'escriptor Josep Vallverdú fa una presentació general del volum, mentre que Marta Alòs i Vidal Vidal ens presenten la visió general de les diferents subzones estudiades. Per la seva banda, el periodista Josep Ramon Ribé fa una extensa crònica de la història i característiques de cada celler i els sommeliers Xavi Ayala i Toni Lara ens presenten al detall els vins més destacats de cada celler. El fotògraf Marc Trilla ha fotografiat cada detall per il·lustrar l'obra amb imatges espectaculars.
Els autors

Josep Vallverdú i Aixalà
Lleida 1923. El 1945 es llicencià en Filosofia i Lletres per la Universitat de Barcelona. Durant molts anys exercí de catedràtic d'institut. L'any 2000 va rebre el Premi d'Honor de les Lletres Catalanes. La seva obra més coneguda i destacada és la literatura infantil:
Trampa sota les aigües, 1963; Rovelló, 1969 Ha estat adaptat per fer-ne una sèrie de dibuixos animats; En Roc Drapaire, 1971; L'home dels gats, 1972, Novel·la. Un cavall contra Roma 1976; Saberut i Cua-Verd, 1982; Bestiolari, 2010; Proses de Ponent; El testament de John Silver
Marta Alòs i López
Lleida, 1960. És una escriptora i política catalana. Diputada al Parlament de Catalunya la VIII i la IX legislatures per CIU. És tècnica en Banca i Assessorament Financer, tècnica en administració comptable, tècnica en màrqueting estratègic i operatiu per a empreses, estudis de la Llicenciatura d'Història i actualment està cursant la carrera de Psicologia a la Universitat Oberta de Catalunya.
Treballa a la Universitat de Lleida al departament de Biblioteques i Documentació.
Dels seus llibres destaquen: Per un pecat d'amor, 1995; Els ulls de l'ametller 1997; La mà al melic; Físic i Polític, obra de teatre; Quartet Ponentí 1997; Sol de Ponent, 2001; L'Ombra de la Forca, 2002; Entre Imams i Capellans, 2005; Històries de l'AVE.
Tertuliana a Catalunya Ràdio, RAC1, Els Matins de TV3. Col·labora en diverses publicacions: Diari Segre, SomGarrigues, Nació Digital, ENotícies.
Vidal Vidal i Culleré 
Arbeca, 1958. Va estudiar dret a Barcelona, el que li va permetre involucrar-se activament en la l'agitació social, política i cultural que vivia el país. 
Treballaria com a secretari d’Ajuntament a Flix i Ascó, després com a tècnic turístic i posteriorment com a delegat dels Serveis Territorials de Comerç, Consum i Turisme. A més a més, Vidal ha compaginat tota aquesta activitat amb col·laboracions en diversos mitjans, tant de ràdio com de premsa. Intervé, entre molts altres, a Ràdio ponent, Catalunya Ràdio, El Segre, Presència i Lectura. Cal remarcar, per altra banda, la seva implicació en política, militant primer al Front Nacional de Catalunya i, des de 1986, a Esquerra Republicana de Catalunya, quelcom determinant en la seva tasca com a articulista.
Entre les seves obres: Les rutes de Ponent I. L'oració dels perduts, 1987; Les rutes de Ponent II. El país de les pomes, 1988; Les rutes de Ponent III. La porta del cel, 1989; Geografia impúdica,1990; Les rutes de ponent IV. El centre del món, 1990; Tots venim d'Arbeca, 1993; Els imprecisos límits de l'ànima, 1995; La ciutat de l'oblit, 1998; Del Pirineu a l'Ebre, 1999; De costa a costa, 1999; El País de l'Eix: en cotxe per la Catalunya de l'Eix Transversal, 2000; Salvatge Oest, 2001; Esperaré el dia i la nit, 2002; Com és que el cel no cau?, 2004; Nit endins, 2011 i La meitat de zero, 2013.
Josep Ramon Ribé
Després de tres anys treballant al sector de transport de mercaderies, va començar a fer de periodista al Diari de Lleida i el Nou Diari de Lleida, fins al seu tancament (abril 1994). 
Al diari La Mañana, on hi va estar fins a finals de 2005. Es va incorporar al projecte del Bondia Lleida. Des del 2014 és director del diari La Mañana.
També és el director de continguts de la revista gratuïta bimestral Altanto! (que es distribueix al Baix Segre) i coordinador de continguts de la revista Dossier Europa.
Marc Trilla
Fotògraf de professió i vocació. 
Ha publicat tres libres il·lustrats sobre festes i un personatge d’àmbit públic. 
Com a fotògraf freelance, combina la fotografia publicitària amb el retrat d’estudi i el reportatge social.
Col·labora puntualment amb revistes de tirada nacional i organitza workshops per a fotògrafs professionals. 
L’apassiona també la docència fotogràfica, tant de producció com de retoc, que exerceix en diverses poblacions des de fa cinc anys.
Xavier Ayala
Sommelier al Celler de Can Roca, fins el 2007; Professor Curs Sommeliers a l'ESOB; Gerent a Gastrosolucions fins el 2010; Direcció de Restaurant i Sommelier en cap; Sommelier en cap a Moritz Barcelona fins 2013.
Professor del Curs Sommeliers Girona; Professor Curs de Sommelier al CEET i Sommelier a La Boscana, Bellvís, Lleida
Toni Lara
Propietari del Restaurant l’Estel de la Mercè de Lleida, juntament amb la Mercè Tomàs.
Es va erigir com a millor sommelier de Catalunya, desprès de proclamar-se guanyador del Campionat de Catalunya de l’especialitat, celebrat el passat dimarts 10 de juny al Palau de Congressos de Lleida.

Fitxa tècnica
ISBN: 978-84-9975-687-5
280 pàgines
novembre 2015
Tapa dura
19 x 28 cm
Nº Col·lecció: 68

Grans vins a petits preus

Grans vins a petits preus, 175 vins catalans per menys de 10€
Lluís Romero
Existeix la creença que el vi català per ser bo ha de ser car, i es pensa també que el vi d’altres indrets és millor. El llibre que teniu a les mans pretén desmuntar aquestes dues teories tot apostant pel vi català com a producte de proximitat. Hi trobareu 175 vins catalans extraordinaris a l’abast de totes les butxaques que us permetran tornar a portar el nostre vi a la taula de cada dia.

L'autor
En Lluís Romero Garrido (1974) va superar, amb qualificació d’excel·lent, el curs de sommelier a Girona. Va representar la província als campionats de Catalunya, al costat dels 3 sommeliers del Celler de Can Roca. Després d’unes quantes experiències a restaurants Michelin es va convèncer què el seu lloc no era allà. Així, va començar a dedicar molt més temps al seu projecte Clos dels Cims (vi propi, tast a domicili i assessorament). El Clos dels Cims 2013, la primera anyada d’en Lluís va rebre 86 punts Peñín. Actualment, en Lluís organitza cursos de tast, fa de jurat a concursos de vins, i de tertulià a la ràdio.

Fitxa tècnica
Preu: 15,50€
Col·lecció: Altres cuina
ISBN: 978-84-9034-360-9
Nombre de Pàgines: 168
Mides: 12 x 22,5 cm
Enquadernació: Rústica
Data primera edició: Novembre del 2015

Cava, on vas?

Fa uns 20 anys, Agustí Torrelló Mata va escriure el seu primer llibre i ara als 80 anys, diu que sent el deure de transmetre el seu testimoni “amb sinceritat i impunitat”. Per al cavista sadurninenc representa el seu darrer compromís amb un sector que en ocasions ha liderat i que també ha agitat quan ha cregut que era necessari. 

Cava, on vas? El llegat d'Agustí Torelló Mata, escrit pel periodista Josep Forns Varias, és un llibre que s'endinsa en el món del cava. Començant pels orígens del xampany català i arribant fins a l'actualitat, relata els fets més significatius i també els més controvertits dels gairebé 150 anys d'història del cava. Qüestions com l'aposta decisiva pel mètode champenoise en detriment del gasat, la transició del xampany al cava, l'expropiació de Rumasa, la difícil sortida de Josep Maria Raventós de Codorníu, el paper transcendental de Josep Ferrer en l'escalada de Freixenet, la guerra del cava entre els dos grans del sector, o el boicot al cava català, són alguns dels temes que s'aborden en els capítols d'aquest llibre. 

Però l'obra, que està farcida de moments cabdals i alhora d'anècdotes personals, no és limita a repassar una història de la qual Agustí Torelló n'ha estat protagonista i testimoni d'excepció. Cava, on vas? té també vocació de plantejar interrogants sobre algunes de les decisions que en els darrers anys s'han pres al sector i que estan condicionant el seu present i futur. Entre altres coses, proposa una reflexió profunda sobre els preus baixos del cava que escanyen el viticultor i fan difícil la viabilitat del sector, la introducció de varietats que no són pròpies i que fan perdre la singularitat, la incipient tendència a abandonar la denominació d’origen que empara el cava o l’individualisme que resta força i no permet apostar amb decisió per campanyes genèriques o la indefinició en les estratègies tant al mercat interior com a l'exportació; la manca d'un lider consistent, amb prestigi, que aglutini tota la gent del cava... Per exemple, Torelló qualifica de “barbaritat” que es permetés que el ministeri repartís la DO Cava per tot Espanya. 

Agustí Torelló Mata va començar a treballar al costat del seu oncle de cal Recaredo als 13 anys, posteriorment va treballar a Codorníu i entre altres càrrecs ha estat gerent de Marquès de Monistrol i Segura Viudas, abans de crear l’empresa que porta el seu nom, caves Agustí Torelló Mata. També va ser un dels fundadors i el primer president de la Confraria del Cava.

L'autor
Josep Forns Varias(Sant Sadurní d'Anoia, 1960) és llicenciat en Psicologia per la UB i en Periodisme per la UAB, també ha estudiat a l'Escola d'Escriptura de l'Ateneu Barcelonès. Actualment treballa com a psicòleg i terapeuta familiar a l'espai C de Sant Sadurní, però ha desenvolupat una llarga trajectòria com a periodista. Va començar en les revistes locals D'Oca a Oca i Esqueixos, i també a les emissores Ràdio Sant Sadurní i Ràdio Vilafranca, per passar després a Catalunya Ràdio i Ràdio 4. En diversos moments ha col·laborat a Presència, El Periódico, El 3 de Vuit, Vilafranca TV, El 9 Nou, Diónysos i Livania. També ha treballat als departaments de comunicació dels ajuntaments de Vilafranca i Sant Sadurní, alhora que ha impartit tallers d'escriptura. Va ser premi Sant Ramon de Penyafort els anys 1986 i 1995 pels articles «Sant Sadurní d'Anoia, capital del cava» i «La verema mecanitzada», a més de finalista, amb Roser Oliver, del premi Rosalia Rovira pel programa «Del xampany al cava» de Ràdio Sant Sadurní. Responsable de la secció de vins i caves del setmanari penedesenc El 3 de Vuit entre 1996 i 2006, també va presentar la secció «Quin vi hi posem?» al programa El Suplement de Catalunya Ràdio del 2006 al 2008. Ha escrit els llibres Les veus d'un barri (1999) i Sant Sadurní d'Anoia. El cava, l'hoquei sobre patins i la Festa de la Fil·loxera (2006), aquest darrer conjuntament amb Antoni Romeu.

Fitxa tècnica
Títol: Cava on vas?
El llegat d’Agustí Torelló Mata
Autors: Josep Forns Varias
Publicat: 2015
Dimensions: 16,5 x 24 cm
Enquadernació: Tapa dura
Pàgines: 320
Edició: 1a
ISBN: 978-84-16445-06-6
Preu: 25 € (IVA inclòs)


Barcelona Wine

El nou llibre de Lluís Tolosa, en 4 idiomes, mostra les millors opcions per disfrutar del turisme entorn el vi a la província de Barcelona
"Enjoy Wine Tourism in the city" és el subtítol que Lluís Tolosa, sociòleg i escriptor, ha escollit perquè tant el públic autòcton com l'estranger gaudeixin de les millors propostes turístiques al voltant del vi a Barcelona. 
El llibre proposa 50 visites, tant a la mateixa ciutat com a la seva conurbació, arribant així a cellers de les denominacions d'origen Alella, Pla de Bages, Cava i Penedès. Una acurada i minuciosa tria de cellers, locals, botigues, museus i jaciments arqueològics, en anglès, francès, català i castellà, el converteixen en un llibre imprescindible tant pels turistes com pels catalans. Catedrals del vi, patrimoni arquitectònic, museus, botigues modernes, allotjaments entre vinyes, petits cellers artesanals, grans bodegues tecnològiques... 50 propostes per gaudir de la nostra cultura vinícola mil·lenària.
El llibre ja es troba al mercat i el podeu comprar a un preu de 19 euros.
L'autor
Lluís Tolosa (Barcelona, 1968)
Sociòleg, escriptor i editor. Especialitzat en la divulgació de la cultura del vi, ha publicat un centenar d’articles i més d'una dotzena de llibres sobre vins i enoturisme, premiats a Paris, Frankfurt i Pequin. Conferenciant i col·laborador habitual de la revista Wine in China, ha rebut la Medalla d’Or a la comunicació vinícola del Foro Europa. Darrerament ha publicat 100 vins catalans que has de conèixer, la Guia d’Enoturisme de l’Empordà, la Guia d’Enoturisme del Pla de Bages, la Guia de la DOP Alella i La garnatxa de l'Empordà i altres vins dolços (obra col·lectiva).

Els olis d'oliva de Catalunya

Aquest és ja un llibre vell, editat el 2008, però a la jornada sobre recuperació de varietats autoctones ens van obsequiar amb un exemplar, farem notícia d'aquesta incorporació a la biblioteca del departament. 
Catalunya ha destacat sempre per la producció en olis d'oliva verge de gran qualitat. L'oli d'oliva a Catalunya, país mediterrani, és un element bàsic i fonamental de la seva alimentació i de la seva cultura. Un aliment que des de fa temps immemorials ha format part de la nostra dieta, ha resultat ser, segons nombrosos estudis científics, el greix alimentari més beneficiós i recomanable per a la salut, i ha esdevingut un ingredient indispensable de la saludable i reconeguda dieta mediterrània.
L'objectiu d'aquesta publicació és contribuir a un millor coneixement i reconeixement d'aquest producte des d'una perspectiva agronòmica, de producció i elaboració gastronòmica, nutricional, paisatgística i patrimonial. 
Aquesta és una obra de divulgació i va tot i que va adreçada, en un sentit ampli, tant als professionals -productors, elaboradors, comercialitzadors...- que formen part d'aquest sector, com als especialistes de la salut, gastrònoms i consumidors en general.
L'obra fa un repàs de diversos aspectes relatius a l'olivera, l'oliva i l'oli.
Comença amb una llarga introducció històrica, el segon capítol parla dels paisatges de l'oli i de les zones on es cultiva. Aquest capítol acaba amb un interessant repàs a les varietats d'olivera conreades a Catalunya. En el capítol 3 s'explica el procés de producció de l'oli i en el 4, més tècnic s'analitza la composició química de l'oli, les seves característiques tècniques i organolèptiques de l'oli. El capítol acaba explicant els diferents tipus d'olis produits al país i les seves DOs. El llibre acaba amb un 5è capítol dedicat a analitzar el paper de l'oli en l'economia i les seves perspectives de futur. En aquest capítol hio ha una secció de receptes creades per grans cuiners catalans i amb una altra referida a les virtuts de l'oli d'oliva verge per la salut.

Autors: Josep Boatella Riera; Jesús Contreras Hernández

Fitxa tècnica
Encuadernat en tapa dura, Paper couché, amb gran quantitat de fotografies en color.
Mides 23,5 X 29 cm
Editat per Edicions 62 per a la Generalitat de Catalunya (DAAM)

Aquest llibre es pot baixar lliurement a la seguent adreça: Els olis d'oliva de Catalunya pdf

Guia del Vermut

En els últims anys, el vermut ha anat recuperant el seu antic paper com a element vertebrador de les nostres trobades socials.
El llibre tracta sobre la història del vermut, de la seva elaboració, dels tipus de vermut i de les tendències del mercat actual. A més, presenta les marques de vermut que hi ha a tot el país, aprofundint en les especificitats de cadascuna: la seva història abreujada i la nota de cata que inclou una anàlisi visual, de l’aroma i el sabor. Una fitxa breu indica a més el tipus de vermut, la varietat de raïm, la seva graduació alcohòlica i el preu aproximat.
El libre també explica com preparar el nostre propi vermut casolà, còctels i consells de maridatge, junt amb un receptari de cuina a partir d’aquesta beguda. També es dedica un capítol a recomanar vermuteries representatives a tot Espanya. I inclou a més cupons descompte per a la seva degustacions en alguns d’aquests establiments.
Pròleg de Carme Ruscalleda.

L'autora
Ester Bachs Romaguera és màster en Comunicació Empresarial i posseeix l'Advanced - Wine and Spirit Educations Trust (WSET). La seva trajectòria professional es centra en la direcció de departaments de comunicació i de màrqueting estratègic. El 2013 crea la seva pròpia consultora per al sector vinícola (Fermentingideas.com) i és nomenada Ambassdor de la International Wine Challenge (IWC), a més de Jove Confrare de Mèrit per la Confraria del Cava de Sant Sandurní d'Anoia. El 2015 dirigeix ​​el concurs de vermuts Premis Vinari dels Vermuts Catalans. Col·labora com a periodista en diversos mitjans de comunicació del sector i és jutge en concursos de tast internacionals.

Fitxa tècnica
Data de publicació: 2015.10.14
146 pàgines
Idioma: Castellà
ISBN: 978-84-08-14528-8
Codi: 10128157
Format: 13 x 19,3 cm.
Presentació: Rústica amb solapes
Col·lecció: Las claves para entender...

Levaduras para vinificación en tinto

Aquest llibre recopila més de 30 anys d'investigació en la selecció de llevats vínics. És una bona panoràmica de "l'estat de l'art" en la matèria. Un llibre molt tècnic, quasi imprescindible pels tècnics involucrats en la fermentació de vins.

És un llibre útil com a text docent però que també aporta informació actual i d'aplicació pràctica per a la consulta i formació de l'enòleg. Conté 405 referències bibliogràfiques actuals, la majoria procedents de revistes. Descriu al llarg de 8 capítols la repercussió de la selecció de llevats en la qualitat, estabilitat i seguretat dels vins dedicant un interès especial a les noves aplicacions amb no-Saccharomyces.

Resum dels títols dels 8 capítols del llibre
Capítol 1 La polèmica sobre la utilització de llevats seleccionats i la situació actual en l'elaboració de vins negres. 
Capítol 2 El consum regular de sucres i la producció elevada d'etanol
Capítol 3 La complexitat aromàtica del vi negre
Capítol 4 L'atractiu visual del color del vi negre
Capítol 5 Estructura i cos del vi negre
Capítol 6 Com facilitar la fermentació malolàctica posterior
Capítol 7 El consum del vi negre i la salut
Capítol 8 Un nou sistema de vinificació en negre

Els autors
José Antonio Suárez Lepe és Catedràtic de Tecnologia d'Aliments a l'ETS d'Enginyers Agrònoms de la Universidad Politécnica de Madrid on imparteix docència en l'àrea de Tecnologia d'Aliments i Enologia. Delegat Espanyol en el Grup d'Experts en Microbiologia del Vi de l'OIV (Organització Internacional de la Vinya i el Vi). Director del Màster de Viticultura i Enologia de la UPM i Professor de l'European Master of Viticulture and Enology (Vinifera). Acadèmic de l'Academia Iberoamericana de Farmàcia. Complementa la seva activitat docent amb la direcció de projectes d'R + D en l'àmbit de la Indústria Alimentària, i ha estat guardonat amb diversos premis d'investigació en Enologia nacionals i internacionals.

Antonio Morata és Professor Titular de Tecnologia d'Aliments a l'ETS d'Enginyers Agrònoms de la Universidad Politécnica de Madrid. Imparteix docència en l'àrea de Tecnologia d'Aliments a l'àmbit d'enologia i tecnologies de preservació convencionals i emergents. Participa com a expert en el Grup d'Experts en Microbiologia del Vi de l'OIV (Organització Internacional de la Vinya i el Vi). Professor de enotècnia en el Màster de Viticultura i Enologia de la UPM i de l'European Master of Viticulture and Enology (Vinifera). Coordinador del Màster d'Enginyeria Alimentària aplicada a la Salut. A més de la seva activitat docent participa en diferents projectes de R + D en l'àmbit de la Indústria Alimentària.

Fitxa tècnica
Títol: LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN EN TINTO.
Autors: José Antonio Suárez Lepe i Antonio Morata Barrado 
Pàgines: 358. 
Enquadernació en tapa dura. 
Mides: 24 X 17 cm. 
Ilustracions en color (fotografies, dibuixos, esquemes, gràfics, taules, quadres...). 
Any: 2015 (1ª Edició). 
ISBN: 978-84-943451-9-7.
Preu: 40 EUROS